Сливы кислые. Почему чернослив сладкий?

Сливы кисло (особенно кожура). Чернослив сушеные сливы (с кожурой, я полагаю). Тогда почему чернослив только сладкие, без кислинки?

Примечание: Я спрашиваю про стандартный американский чернослив, не необычные сорта, как кислый чернослив.

+265
user3793800 16 мая 2012 г., 11:49:59
24 ответов

Если это коммерческое заведение, вам придется соблюдать местные коды. Многие требуют использования сертифицированных чистящим раствором, разведенным раствором отбеливателя или аналогичные после чистки.

В частности, в США, я не смог найти каких-либо прямых требований в МСХ модель код продукта, и я не припомню от 25 лет назад, когда я получил санитарного инспектора обучение в одной юрисдикции. Это не значит, что нет такого требования в любом месте, даже если в США.

Предполагая, что ваш месторасположению, обычно убираю в холодильник слабым раствором мыла, как вы делали. С толстых перчатках, очень горячая вода поможет сделать уборку более эффективной. Пол, стены, и так далее в прогулке будет протирать решение ваших моющее средство общего назначения (когда я был в коммерческую эксплуатацию, мы фактически использовали без запаха прилив, который является очень эффективным очистителем).

Если это возможно, чтобы опустошить холодильник и выключить его для чистки (что не всегда практично в коммерческой среде), это делает тщательную работу, а также делает его легче чистить с горячей водой.

Обновления, касающиеся заплесневелой прокладки:

В Джес ресторанного оборудования (Курсив мой):

При визуальном осмотре вы можете обнаружить, что плесени или грибка строит вверх на прокладку, которая является довольно грубым и плохо для набивки. Плесень и плесень могут оказаться безвредными, но со временем она будет ухудшаться прокладка, в основном, плесени и грибка будет съедать на печать. Бороться с этим можно с помощью простого отбеливателя и водного раствора, развести отбеливатель в воду и используйте мягкую ткань или губку, чтобы применить решение заплесневелый прокладку. Вы заметите, что начинаете исчезать прочь, после того как вы почистили прокладку тщательно утилизировать “Блич воды”, взять чистую воду и свежий одевать и вытирать прокладка вниз снова, чтобы удалить остатки плесени и раствор отбеливателя.

Помимо того, что неприглядные, плесень на ваш холодильник почти наверняка является нарушением кодекса, который мог бы привести к катастрофическим последствиям.

Свои прокладки тоже, вероятно, полностью взаимозаменяемы, но поскольку вас беспокоит стоимость, это не может быть вашим предпочтительным вариантом. Еще, если можно, временно сняв прокладку, может способствовать тщательно очищая ее.

+994
Dhaval 03 февр. '09 в 4:24

Элтон Браун и двойника Элвиса назвали это заварной пирог.

+911
Fei Liu 14 нояб. 2016 г., 9:42:56

Кому Вы доверяете, в нас правит, или человека, который реально готовит?

Пока кастрюлю накрыть крышкой, и мясо не ранее загрязненных, это должно быть абсолютно безопасным. Безопаснее, чем, скажем, оттаивание мяса в воде, потом жечь его. Или, по крайней мере, столь же безопасным. Есть и другие факторы.

Чтобы минимизировать риск, я просто разморозила мясо в микроволновке немного, но не достаточно для того, чтобы начать корочкой снаружи. Что кажется справедливым компромиссом.

+909
Saroz 1 янв. 2010 г., 2:08:38

400 лет использования нитритов когда вы храните продукты в прохладном погребе или в пещере за углом был безопасный путь, чтобы не столкнуться с ботулизмом. Но мы не делаем этого в эти дни. Я могу поддерживать температуру моего рассоле сало или бекон сухой втирать так же, как мой холодильник в течение всего процесса, за исключением, когда речь идет курильщик и до 150F. Затем мы взяли эти плиты и частично заморозить их, чтобы нарезать тонко, пакет и заморозить. Удивительные вещи домашнего бекона и ветчины. Никогда не вернемся к тайне разнообразие в продуктовых магазинах.Ф

+908
user111051 16 сент. 2012 г., 6:38:40

Ваша главная проблема-это жара. Любят пиццу и многие другие плоские хлеба, его лучше делать горячей. Вместо духовки, попробовать чугунной сковородке на высокой на плите. Мою сковородку на электрическую плиту будет легко добраться за 800F. Сделать это только на минуту или две и перевернуть. Его не совсем совпадает с 800-900 Ф печь, но работает.

Пользователь ниже предложен чугун (не эмалированную) кастрюлю на печку на хорошие результаты!

+861
Carol Ann Johns 15 февр. 2011 г., 13:04:28

Я могу понять, что электрический/газовый гриль является очень практичным для мероприятий на открытом воздухе, потому что вы можете приготовить большое количество пищи за относительно короткий промежуток времени, без пахнущие до дома.

Барбекю древесный уголь может придать дымный аромат к мясу из брикетов, но что могу сказать, газовым барбекю делать с точки зрения вкуса? Есть ли разница между использованием газового барбекю и приготовления пищи в помещении с противень/сковородку?

+820
Cora Gutierrez 20 дек. 2010 г., 19:47:20

Много людей советуют получать из свежих продуктов и других продуктов на фермерском рынке, где вы можете найти предметы, которые являются локальными и высокое качество, и множество других привлекательных атрибутов (таких как органические, травы кормили, или гуманной, или гормонов, или реликвия, или еще много чего).

Однако, поскольку многие фермерские рынки не открыты все время, и есть различные виды фермерских рынков, найти может быть сложно.

Существуют ли каталоги фермерских рынков? Какие есть другие стратегии для нахождения фермерских рынков, когда ты в новом районе другой, чем спрашивать? Различные виды фермерских рынков (например, большого, постоянного вида) имеют разные названия, что может сообщить лучшего поискового запроса?

+791
terrice cary 2 окт. 2017 г., 12:09:37

У меня только одна чашка жасминового риса осталось, но много басмати. Я могу просто смешать их вместе в рисоварке?

+775
soyuz 3 нояб. 2011 г., 7:23:58

Если это было обработано в магазине, то есть довольно хороший шанс, что они все в тесноте, где существует разумная вероятность, что это был упакован вместе с некоторыми из другого магазина-упакованных продуктов, которые могут содержать некоторые другие вещи. Я определенно не ожидаю свежего ананаса включать моллюсков.

+716
Sam Voran 18 июл. 2010 г., 17:18:24

Ваше первое предложение-это только частично действительный. Допустим, вы добавить сначала лук, как многие бы сделали. После этого ваша тушенка в целом, скорее всего, будет слишком мокрой, чтобы получить Майяра будет для последующих дополнений. Для меня, в порядке дополнения к рагу ориентировочно определяется так:

  • Поместить ингредиент, который вы больше всего хотите карамелизировать в первый (Обычно мясо или лук, а не Чеснок)
  • Если у вас есть ингредиенты, которые передают свой вкус гораздо легче жира, чем воды, они всегда были в начале, потому что, как только ваша тушенка становится более водянистой, что аромат не передается
  • Положите предметы, которые полагаются на их аромат в конце (например, свежий базилик)
  • Сладкий перец всегда идут в конце для меня, но это частично, потому что я всегда чищу их
  • Выложиться на все время приготовления пищи, что позволяет ингредиенты, чтобы передать их вкус в рагу, сохраняя некоторые текстуры (в основном второе)

В конце концов все сводится к регулировке процесса, так что все, что вы добавить в вашу тушенку способен делать то, что он там делает, что может добавить вкус, текстура, цвет, влажность или все, что захотите.

+693
mithusengupta123 4 сент. 2019 г., 20:56:54

Вот вопрос от "pre среднего" домашнего повара, который живет в Испании. В чем разница между игра оливковое масло, оливковое масло, и просто оливковое масло? Я понимаю, что не девственница используется для приготовления пищи, в то время как другие виды можно употреблять сырыми, с хлебом или салат...в чем разница между хотя все необходимые виды? что определяет отличный вкус масла? Это разориться 11 евро на бутылке оливкового масла стоит?

+623
sayrks 2 дек. 2017 г., 4:49:09

Гамма-излучение... не практично, но это было бы инактивировать фермент, который приводит к зобогенных активности в большинстве брісбенському отеле. Большинство этих овощей реально только очень слегка зобогенных-за возможного щитовидной железы, блокируя вещества, goitrin, связана в progoitrin, неактивного соединения.

+597
hereLiesThisTroper 7 апр. 2018 г., 16:10:09

Прежде всего, типа лосося. Во-вторых, вылечить лосося, так как соль может "денатурация" белков.

+588
Rahul Dubey 3 нояб. 2013 г., 4:33:34

Я подумала... я обычно слышу повара (в частности, Элтон Браун в последнее время, так как я смотрю хорошо кушает) говорят, что вода нейтральна и должны использоваться только в качестве последнего средства, служащие только для разбавления, ничего не добавляя в смесь (если речь идет о соусах и тому подобное).

Я сделал сразу с запасом, чтобы вышло немного скучно, поэтому я подумал. Что, если я использую лагер, или даже светлое пиво вместо? (свет, а не темные, не без калорий). Я бы, возможно, нужно Дега сначала, чтобы избавиться от СО2, но я думаю, что это должно быть вкусно...

Кто-нибудь пробовал это раньше, или кто-нибудь может придумать какой-либо причине не? Будет вкус такой странный, что о других жидкостей? Это обычно делается?

+529
den4ik19881 22 окт. 2012 г., 2:14:17

Я знаю три причины, по которым вам не хочется делать так:

  • Вы связать специй, которые можно использовать в другие блюда индивидуально
  • Вы не всегда хотят, чтобы добавить специи в то же время.
  • Вы не можете всегда держать специи хорошо сочетаются.

Если вы, как правило, только для приготовления одного блюда или оставить часть каждой специи в запасе, первый не действительно проблема.

Вторая функция блюдо готовится, что, я полагаю, не в этом дело.

Последний-меньше проблем с молотые специи, но может быть значительным для целых семян-как затолкать в контейнер с использованием, некоторые специи, как правило, поднимаются вверх, а другие опускаются на дно. Конечный результат заключается в том, что когда вы собираетесь принимать свои меры смешанных специй, он может и не иметь той же пропорции, как и то, что вы ожидали.

Можно частично смягчить проблему, принимая ваш контейнер и прокатки его на свою сторону для немного, прежде чем исправлять контейнер и принимая ваши измерения. Она не идеальна, но это поможет в перераспределении специи.

Если есть определенные специи, что бы быть серьезной проблемой, если они не помогают в балансе (например, молотый острый перец), вы можете смешать все остальное и оставить, что один из пунктов отдельно.

+522
Pro777 16 июн. 2017 г., 10:41:57

Наверное, нет. Банки, как правило, отмечается в момент заполнения, а не в момент изготовления

Пластиковый вкладыш выглядит пластиковый ы во всех случаях, это очень трудно сказать. Эпоксидная труднее, чем других пластмасс, но есть в любом случае эпоксидных смол, которые не содержат BPA

Алюминиевые банки с большей вероятностью имеют эпоксидный вкладыш, который будет выделять след ОПФ

Многие стали банки не использовать эпоксидку или другой ОПФ пластмасс

Сказав, что тестируемый выпуск бисфенола А может в 100 раз ниже, чем максимальная рекомендуемая суточная доза. Так что в теории нет ничего, чтобы действительно беспокоиться о

Здравый смысл ответа, если эпоксидной смолы растворяют в банки содержимое, его не использовали бы их. Вся причина в том, что она есть, чтобы остановить содержание "едят", может

+508
Jasper Wang 2 окт. 2018 г., 6:45:38

Большинство упакованных печенья есть один важный консервант под названием Sugar. Сахара (и соли) сохранить пищу путем осмоса: они черпают воду из клеток еда, и оставить так мало влаги, что это займет гораздо дольше, во враждебных микроорганизмов идти. Существует также гипотеза (цитата например в Би-би-си журнала "Фокус"), что сахар/соль нарисовать молекулы воды из клеток микроорганизмов, тем самым убивая их.

Так что держит печенье-это то же самое, что держит варенья и меда дает жизнь вечную годности: огромный процент сахара.

+359
SofiaTurner 15 нояб. 2017 г., 23:17:52

Безопасность

Электрические диапазоны не полагаться на пламени газа, которые потенциально могут вызвать пожар. Также, если пилотный свет гаснет на газовой плите, номер можно будет пополнить токсичных и вредных газов, которые являются опасными для вдоха. Многие электрические плиты поставляются с индикатор, показывающий, когда одна из горелок и горячим, предупреждая тех, вокруг печи не прикасаться к поверхности.

+283
leecooper 23 сент. 2010 г., 11:48:12

Он все равно будет нагреваться, да так оно и будет нести на приготовление пищи.

Однако, температура на "теплой" обстановке будет ниже, поэтому он будет готовить более медленно, и поэтому может быть хорошо.

Трудно сказать точно, ведь это зависит от того, какую соответствующих температурах.

+275
Ivo Mokros 4 февр. 2014 г., 9:20:02

Все эти ответы в основном правильные. Что-то добавить. Я обнаружил, что, покрывающих дно любой кастрюли, которую вы используете (кроме вок или других круглых днищ) с ядрами (так, чтобы зерна равномерно распределены и нет ядер друг на друга) так она транслируется, но не более того, объем кукурузы, один раз выскочил, близко к вершине.

Кроме того, аккуратный перемена для топпинга: пищевые дрожжи ;--)

+265
ocbd 2 сент. 2012 г., 8:21:06

Танжело и некоторые другие сорта апельсинов, естественно, "рыхлой" кожи, не прикрепленным к плоду внутри. Это совершенно нормально и не должно влиять на вкус или текстуру.

+193
Grzegorz Izdebski 25 окт. 2017 г., 12:01:22

Что такое хороший метод для изначально приправа вок, сохраняя его заправляют, и предотвращение ржавчины?

+166
user126992 2 авг. 2012 г., 0:54:59

Может Вишисуаз (холодный картофельный суп) быть подготовлены заранее, в холодильнике и сливки добавили следующий день?

+77
Peter Fortuin 10 нояб. 2016 г., 9:42:06

Я создаю рецепт, который по существу является участок утка.

У меня проблема-как сделать участок.

Тесто фило работали, но слишком сухой.

Я тут читаю Джорджио Локателли идея по использованию очень тонких картофельных листах, где крахмал поможет его склеить, но я не могу получить эту работу (может быть я неправильно картофеля, я не знаю, я не могу создать посылку, он работал только в качестве "корзины" без крышки).

Картофеля было бы здорово, потому что это не очень мощный вкус и не было бы пересилила медом утка.

Так, фило был слишком сухой. Картофель, возможно, работал, но я не мог заставить его работать и, конечно, сало-это очевидно, но вкус будет слишком по включению.

Итак, что еще можно использовать для создания участков вокруг еды?

+72
Fire and Mirth 30 мая 2011 г., 12:33:41

Показать вопросы с тегом