Зачем добавляют водку в наличии?

Рецепт для коричневого бульона из телятины в стиле модерн кухни (Том 2, стр. 300) списки водка в качестве ингредиента. Почему?

Я никогда не видел водку в качестве ингредиента для акции, в кулинарной литературе. Никакого алкоголя, чем другие вина. Вы думаете, что положительная разница, вкус-мудрый?

Бы автор кулинарной книги, добавлять ингредиенты в рецепт не для вкуса, но чтобы казаться умным? (Я могу представить его с этой книгой)

Дополнение 1: Очень хорошие ответы до сих пор, спасибо! До сих пор я узнал, что теоретически это может сделать разницу. Но в практике? Может кто-нибудь засвидетельствовать лично, явно вкусил положительную разницу на вкус из-за добавления водки?

+571
Rich n Niki 13 окт. 2017 г., 2:28:16
15 ответов

Я обычно заморозить весь хлеб, Что я не буду есть в тот же день. Замороженные/размороженные хлеб не так хорошо, как свежий хлеб, но наверняка лучше, чем залежалый (или плесневелого) хлеба.

Вместо того, чтобы таять его в микроволновой печи, положите его в духовку на пять минут! (Или, в зависимости от формы/размера хлеба, печь на пару минут, пока духовка нагреется, а затем положить хлеб так, чтобы не было корки обратно.)

+981
Jonathan Newell 03 февр. '09 в 4:24

Комнатной температуре точно!

Есть что-то вроде салями охлажденные умаляет его вкуса. Очевидно, что вы хотите быть немного осторожным и не оставлять его на долгое время, но я обычно беру все, что я хочу съесть из холодильника задолго до потребления.

+948
Ali Mohyudin 15 дек. 2010 г., 23:03:59
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Многие производители и руководства сказать, что вы не должны смазывайте их. Однако, для части процесса вы сможете использовать Тейлор машина мороженого смазкой или вазелином (см. ниже).

Дэйв Арнольд , который также управляет кулинарные вопросы блог, царь RotoVap на кухне. Есть полная статья здесь на диспансер класс , где он обсуждает RotoVap на кухне.

Вот выдержка из раздела комментарий к статье:

Что вы используете для смазки стеклянных шлифов (для впуска воздуха и вакуума взлета)? Регулярный вакуумный смазка является, вероятно, не хорошая идея. Что-то вроде помады или укорочение? Спасибо.

Ответ Дэйву // декабря 12, 2009 в 11:22

Привет Стивен, мы используем Тейлор машина мороженого смазки или Вазелин.

Если вы идете с вазелином, убедитесь, что вы получите в пищевой версии.

+937
motheroffive 12 авг. 2013 г., 18:55:07

Если мой уровень сахара в тесто лежит в холодильнике в течение нескольких дней, как долго она должна сидеть, прежде чем пытаться раскатать?

+794
JimmidyJoo 20 июл. 2010 г., 15:32:04

Ответ на твой вопрос-чистой и простой. Конденсации. В любое время вы что-нибудь положить в пластик, что не холодно это заставит его попотеть. Лучший способ что-нибудь заморозить, чтобы поместить его в морозильную камеру, раскрыл и развернул сразу или в течение 5 до 10 минут после удаления его из духовки. Как только он заморожен, и это должно занять от 1 до 2 часов в зависимости от того, что вы мерзнете, удалите его из морозильника и быстро и сразу завернуть, убедившись, что он остается замороженным, а затем вернуться в морозилку.Это называется флэш-замораживание и это лучший способ сохранить в целостности свою еду нетронутой. Когда размораживать пищу, особенно если это что-то вроде кусочек торта, разворачивают пункт, как только вы удалите его из морозильной камеры, то пусть это разморозка. Надеюсь, что это помогает!

+627
user53516 31 янв. 2015 г., 8:47:48

С зеленым чаем, я считаю, что зеленый чай в пакетиках имеет тенденцию развиваться очень горький (который я не люблю) гораздо быстрее, чем листовой чай, и я предполагаю, что это потому, что мешки содержат гораздо более мелкие куски листьев - вплоть до порошка. Это приводит к увеличению площади поверхности к объему, и, следовательно, гораздо быстрее вливая в сумке. Из-за этого я не могу влить в пакетиках зеленый чай правильно, и если я действительно хочу, чтобы насладиться его, я должен использовать листовой чай, где я могу получить вкус без горечи подавляющим.

Чай в пакетиках полезный удобства, но если вы действительно хотите действительно хороший чай, используйте хороший листовой чай и сделать это правильно.

(Конечно, некоторые хороший чай должен быть порошок - японский матча приходит на ум - но это не нормальный порядок вещей).

+619
ahmad faizal 25 янв. 2016 г., 15:04:51

Я пеку французский хлеб батоны (не багет) в течение многих лет. Ингредиенты Мука, Соль, Вода, Дрожжи и примерно одну столовую ложку крахмала на стакан муки. За последний год или около того, внутри буханки иногда серый, а не белый, но с небольшое или никакое изменение во вкусе. Я не меняла ингредиенты, ни способа приготовления. Мука была Король Артур мука хлеба в течение многих лет. Я в недоумении, чтобы объяснить изменение.

Я в Атланте, около 1000 футов над уровнем моря. В начале этого лета, я хлеб каждый день в течение двух недель на пляжной вечеринке дома, используя оборудование и ингредиенты, привезенные из дома. Каждый батон получился идеальным, без намека на серый. Я понятия не имею, почему это может сделать разницу. (Есть электрическая плита на пляже, газ по дому, но я достигла совершенства, или, по крайней мере, белого, хлеба с газовой духовкой в течение многих лет, прежде чем эта проблема началась.)

Кроме того, если я нарезать буханку сразу после этого выходит из печи, он всегда белый. Процесс поседения, кажется, происходит за пару часов. (Я пеку в день для вечернего ужина.)

Отредактировано 5 октября, чтобы добавить дополнительные точки данных: я купил три батона багет лоток с перфорированным днищем и я использую его в течение около месяца. Нет серого хлеба. Я представил три новые переменные:

  • Три буханки около 260 г вес необожженных вместо двух на 390-400 г необожженной.
  • Сковорода non-ручки алюминия, а не из черной стали.
  • Пан, который произвел серые батоны не была перфорирована.

Ингредиенты и приготовление, за исключением формирования трех хлебов, точно так же. Я не уверен, что я чему-то научился или просто запутались еще больше.

+497
ClassicMustang67 29 мая 2017 г., 9:50:17

В качестве краткого пояснения, хонинговальные идет стороной вперед, правки будут пятки первой.

Хонингование поможет выпрямить края. Правкой поможет польского края (после хонингования).

Во всех других видео я видел (и на сайте Wüsthof) говорят, чтобы заточить лезвие. Правки больше способ отделки, так что я бы сказал, чтобы отточить первой лопасти, и, при желании, строп лезвия после.

+373
kondanta 26 апр. 2018 г., 15:40:15

Я бы не рекомендовал пытаться готовить лук на плите без масла.

Другой ответ предполагает, что это немного похоже на гриле; в теории, он есть, но традиционный гриль имеет минимальный контакт поверхности. Что минимизирует прилипания и делает его довольно трудно сжигать еду на один контакт. С помощью сухой сковорода для лука это больше похоже на прижигание, кроме того, что вы, как правило, только подрумянить мясо или рыбу. Если вы попробуете с луком, вы, вероятно, собирается сжечь его, прежде чем вы когда-нибудь вспотевшего/карамельной консистенции вы хотите.

У вас действительно есть два варианта. Первый, и один я очень рекомендую, это сухое жарение в духовке. Приготовление Лук предполагает Майяра и сухой, испепеляющий жар духовки отлично подходит для продвижения. Просто бросьте в него лук на противень и запекайте его в кожу около 20 минут при 450° с / 230° С. Она будет шелушиться легко, и вы будете иметь приятный, мягкий, жареный лук. Не переусердствуйте, или он будет гореть - кожи поможет предотвратить это, но держать глаза на это!

Другой вариант - кипятить на медленном огне или паровой речь, которая смягчит их, по существу, и повар некоторые из летучих веществ Из (сделать его менее резким), но не до коричневого цвета, потому что реакция Майяра требует высоких температур и кипения воды слишком низок. Кипеть должно быть очевидно, просто бросить его в воду или запас. Для приготовления на пару, либо использовать корзину пароход или просто положить небольшое количество жидкости в кастрюлю, нагреть его до кипения, положите лук и покрыть его, пока не сварится до нужной консистенции.

Это ваш почти единственный обезжиренный. Если вы хотите использовать сковородку и ожидать, чтобы получить их подрумянить, тогда вам лучше использовать хотя бы немного масла. Если вы беспокоитесь о транс, насыщенные или полиненасыщенные жиры, используйте оливковое масло. Если вы находитесь на ультра-низким содержанием жиров, использовать взрыв разбрызгивателем. Если вы избегаете "жареных" пищи из предположения, что даже небольшое количество масла вредно для здоровья, я предлагаю консультации диетолога (если вы еще этого не сделали), чтобы проверить первое предположение.

+355
user127248 12 дек. 2017 г., 12:19:01

Гребней также увеличить площадь поверхности кастрюли, и таким образом, площадь для передачи тепла. Это не так много, как будто могли помочь, так как еда редко спускается в борозду с дополнительной поверхностью.

+349
Peter Dolan 17 янв. 2019 г., 7:24:58

Я имел успех стейки сопряжения со свежевыжатым яблочным соком, как терпкость помогает компенсировать богатством и жирами мяса и сыра. Яблоко/малина микс прекрасно работает, тоже, как и яблока и черной смородины.

В то время как имбирное пиво и имбирный эль может работать, вы рискуете напиток принимают за шоу, которое вы не хотите.

Еще две пары, которые хорошо работают: Яблочный и вишневый сок Это красивые. Сок черники (100% черника, без добавок), имеют примерно такой же вкус, как хорошее красное вино, отдавая вкусовые нотки все свои собственные.

+308
Aminu Adams 11 нояб. 2016 г., 22:36:21

Мой папа делает то же самое в Индии, и он держит его накрытым крышкой в холодильнике, если не запечатан. И крема длится несколько месяцев, как @ElendilTheTall предложил.

Единственная другая вещь, чтобы рассмотреть, если с электричеством проблема, и есть перебои с электроснабжением. Тогда тип холодильник входит в картину и будь у вас мороз или разморозьте тип. Если это действительно накапливается достаточно инея/льда в морозильнике, что его можно сохранить прохладу в морозилке при отключении питания является фиксированной, вы не должны иметь много проблем с кремом. Но, если нет, вы должны попробовать использовать крем в короткие промежутки времени.

Конечно, если у вас нет проблем с электричеством, этот крем должен продолжаться в течение месяца без проблем.

+243
KimNu 8 мая 2012 г., 8:40:15

Моя жена и я люблю перцы фаршированные мясом/смешать рис (со специями). Мы начинаем с сырой перец и сырое мясо, и положите перец в небольшую кастрюлю (или таджин) с томат-пюре или томат-паста-соус на основе вокруг них, и варить ~40 минут. Результат, как правило, на наш вкус (вкусный, мясо приготовлено через, перец соответствующую твердость и т. д.), с одним исключением: перцы всегда гореть на дно горшка. Это озадачивает меня, так как томатный соус вокруг них кипит и кипит мягко, что я бы подумала, что означало, что было достаточно жидкости, чтобы сохранить перцы от выгорания на. Видимо, нет!

У кого-нибудь есть методы для приготовления этого или аналогичное блюдо, чтобы избежать горения? (Опять-таки, блюдо имеет прекрасный вкус сожженной на перец, только усложняет очистку.)

+216
Rahim 23 сент. 2011 г., 19:31:33

Это может быть банально ответ, но за свои деньги он не получает каких-либо лучше, чем домашние гренки. Узкий багет, нарезанный толщиной 1/4 дюйма, матовый с небольшим количеством оливкового масла или сливочного масла и поджаренных на сковороде в духовке - пальчики оближешь! Вы также можете потереть половинки зубчик чеснока на ломтики поджаренного на другой вкус.

+28
Abdul Muheet 12 янв. 2018 г., 0:59:14

По ошибке я хранить рис в коробку с моющим средством. Я взял его для приготовления пищи, но пахнет моющим средством. Что я должен делать? Есть ли трюк, который может удалить запах моющего средства из рис, или это не безопасно использовать?

+17
Anil Kakad 23 нояб. 2012 г., 15:56:20

Показать вопросы с тегом

buy cialis buy cialis online buy cialis online without script canadian cialis online pharmacy cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis dosage cialis for daily use cialis free trial cialis generic cialis generic release date cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis side effects cialis vs viagra cialis without a doctor's prescription generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada pharmacy generic cialis tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20mg tadalafil 5mg tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil side effects viagra vs cialis where can i buy cialis over the counter at walmart buy cialis buy cialis online buy cialis online without script canadian cialis online pharmacy cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis dosage cialis for daily use cialis free trial cialis generic cialis generic release date cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis side effects cialis vs viagra cialis without a doctor's prescription generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada pharmacy generic cialis tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20mg tadalafil 5mg tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil side effects viagra vs cialis where can i buy cialis over the counter at walmart blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil