Насколько безопасно заворачивать еду в фольгу для выпечки?

Трудно очистить противень от пятен, оставленных выпечки пищевых продуктов. Мне было интересно, если это безопасно для запекания пищи, завернутой в алюминиевую фольгу, или же некоторые из алюминия может быть выщелочен в пищу?

+256
Max Meijer 23 нояб. 2013 г., 22:58:27
28 ответов

Так что я лечить бекон - моя третья партия, используя небольшой 1,5 кг кусочки свинины живот. Метод прост: отрежьте кожу, вотрите соль и немного коричневого сахара, положить в полиэтиленовом пакете в холодильнике и перевернуть каждый день в течение пяти дней, после чего необходимо тщательно прополоскать, а затем начать процесс курения.

Мои первые две были отличными, но очень соленая. Некоторые погуглить предложил я использовал слишком много соли. Я действительно пакет и там был избыток тоже бросил в мешок. Для этого текущая партия, мне втирают что я мог тогда позволить лишнюю стряхнуть перед затариванием.

У меня такой вопрос: мой последний способ добыто меньше половины сока первого тоже. Это нормально и как я могу сказать, если это на самом деле правильно вылечить?

+915
Anita Cardinal 03 февр. '09 в 4:24

"Крем" является, безусловно, süße Sahne. Модификатор дает вам знания о процент жира. Наполовину относится к 20% жира, который вы можете смешать самостоятельно, если это необходимо, но некоторые рецепты, которые чувствительны, так что вы можете использовать молоко (Vollmilch, 3.5) или жирных сливок (Schlagsahne, от 30 до 35 процентов). Единственная проблема-это двойные сливки. Это Konditorsahne, по внутреннему 40 процентов, и не доступен в розницу в Германии. Если он должен быть взбитыми, вы должны найти высоко-ишь Schlagsahne (33 вместо 30), полить немного Sahnesteif, и скрестите пальцы.

Если рецепт нужен культурный продукт, он будет указан греческий йогурт (10) или сметаны (10 до 20, использовать saure Sahne или Schmand для этого). Крем-фреш не используется в традиционных американских рецептов, так как это редкий и дорогой импортной продукции. Вы можете использовать его в рецепте сметана, получение продукта с более богатым вкусом и менее терпкость.

"Какой тип крема подходит" вопрос не имеет отношения к терминологии и должны задаваться отдельно. Кратко, ответ - "их все".

+873
NoethersOneRing 23 нояб. 2017 г., 4:39:30

Я обнаружил, что к тому времени весь алкоголь испарится, мой фонд превращается из красивого коричневого до угольно-черного.

Почему это происходит?

+871
user277171 26 янв. 2015 г., 13:40:46

Это причина, почему яйца желтки (tuorlo) называются оба желтые (джалло Делл'uovo) и красным (Россо д'uovo) яйца по-итальянски.

+870
Otaku Gate 23 мая 2018 г., 1:38:45

Я иногда, чтобы найти ошибки в органических мешков неоткрытый рис. Я считаю, что это нормально для органических зерен. Я также нашел их в органические попкорн. Не часто, но случается. Это часть природы и органический естественный образ жизни. Если вы хотите бросить его/ ее вернуть, понятно, но не надо. вы можете заморозить или промойте в дуршлаге и удалить их. Затем варить как обычно.

+861
Paras Jain 26 дек. 2017 г., 8:24:31

Я заглянул в словарь для таких определений запеканок и рагу. Как указывалось выше, основное различие и описание, кроется в используемой посуды. Запеканку крытая печь на основе блюдо, а рагу-это обычно плита, покрыта или нет, использовать больше жидкости, чтобы приготовить ингредиенты.

Приехали мультиварок на рынке. Я предположил, что они будут ближе к определению запеканка?

+847
xNice 29 дек. 2010 г., 8:47:04

Сладкий картофель быстро добавить сладость и сливочность - использовать с осторожностью!

+751
CodeR70 24 апр. 2019 г., 14:06:16

Нет, укорочение твердого жира. Это означает, что вы должны подставить другого твердого жира, иначе рецепт не сработает. Так, использовать сливочное масло как оно есть.

Вы, вероятно, придется довести сливочное масло до комнатной температуры, чтобы быть работоспособной (укорочение менее твердеет в холодильнике). Не используйте микроволновую печь, она будет производить оплавленных точек. Оставьте его на ночь или дольше, или, в худшем случае, побрить его на небольшие листы и оставьте их на час или около того.

Ваша текстура будет несколько отличаться от оригинала. Сало может быть лучше заменить на укорачивание.

+711
user5245 19 сент. 2015 г., 5:54:03

Возможно ли, что (например) курицу вырос в Соединенных Штатах, имеет различный вкус от курицы, поднятые в Европе? Если да, то почему?

Существуют ли генетические различия в "пород" курица используется в различных странах?

+657
Trebor Rude 22 мая 2014 г., 22:27:40

Я не могу отвечать за 17 веке, но Таунсенд был хороший (но долгое) видео о том, как они готовят кофе в Америке 18 века. Это принесет вам ближе к году, который вы ищете.

Кроме того, обратите внимание, что в Европе, по крайней мере, имитация кофе был вполне обычным. Как намеренное подражание, и fraudlent продажи не-очень-кофе.

+639
John Shaughnessy 18 окт. 2019 г., 17:18:43

Если это можно сделать, он будет делать большое различие. Различные рецепты заквасок направлена на размножение различных видов бактерий, которые дают свои вкус конечного продукта.

Нет ответа на "что будет лучше". Если у вас есть удачный рецепт для закваски использовать молоко, то это людоед, чтобы решить, какой результат вкуснее для них. Это в буквальном смысле дело вкуса.

Обратите внимание, что если вы просто подумали, налить немного молока и муки вместе, это ужасная идея. Ферментированные продукты являются единственным безопасным при следовании рецепту к письму. Небольшие изменения в начальных условиях могут размножаться совершенно разных штамма бактерий, который может быть просто неприятным, но и может быть крайне опасно для вашего здоровья. Так что если у вас нет надежного источника, который описывает точный путь, чтобы произвести безопасный жидкой закваски с использованием молока, не экспериментируйте самостоятельно.

+602
ommen 14 мая 2017 г., 15:32:14

Хотя я не уверен об итальянской кулинарии, то эта операция может показаться довольно неортодоксальные во французском репертуаре. Это, как говорится, это общепринято, чтобы добавить сливки, соль свинину или сало, и муку, чтобы соус томатным, которая по существу повторяет добавлением Бешамель, хотя кажется Эскофье изволил не включать крема в рецепт этого мать соусе.

Просматривая раздел из смеси белых соусов в Эскофье в руководстве кулинарная, есть несколько соусов, которые хотя бы похожи на то, что вы описали,

. Соус Аврора - это Велюте , к которому добавляется томатное пюре; яйца, мясо и птица

. Соус Субиз Tomatee - это Субиз соус с луком, которые могут иметь бешамель в качестве базы

. Соус Виллерой Tomatee - это Аллеманда , к которому томатное пюре добавляется

Сейчас я бы предложил просто называть то, что вы описали "соусом томатным ла крем" и не расстраивайтесь, чтобы не найти его точную копию в канонах классической кухни.

+564
Weiping 28 февр. 2010 г., 15:51:56

За многие годы работы в убойном цехе, где сотни голов было забито в день, я вспоминаю говяжий рубец был secifically рассматриваться как насчет "отбросов". Другие внутренние детали, как голова, язык, почки и печень, выступили от их имени.

+551
Kristina Beinoryte 25 апр. 2017 г., 4:01:07

Используйте больше загустителя, который уже находится в Адвокаат: яичные желтки.

Сделать заварной крем с желтками и Адвокаат, отопление нежно, пока она не загустеет, но не выше 60 С / 140 Ф или вы рискуете леденящие. Водяной бане безопаснее, чем работать непосредственно на горелке. При этой температуре, потери алкоголя за счет испарения ограничена.

Вы можете добавить бренди (для повышения содержания спирта и пластика желтки) и сахар, чтобы отрегулировать вкус по желанию. -> это те базовые ингредиенты для Адвокаата, так что вы можете играть с соотношения и последовательности без изменения вкусового профиля.


Если вы хотите использовать кукурузный крахмал, использовать небольшое количество крахмала, чтобы сгустить либо часть Адвокаат или молоком или сливками до консистенции толще, чем хотелось бы, остудите и разбавьте Адвокаат до нужной консистенции. (Или помешивать "кисель" в Адвокаата.)

В этом случае, вы не должны позволить кукурузного крахмала смешать получить полностью резкое похолодание, или ты готов разрушить привязку к stirting слишком много - как на этом плакате узнали, когда делать пудинг.

+422
tonklon 20 нояб. 2016 г., 1:43:48

Из моего опыта: знаю ваши местные бренды кокосового молока, и запас и использовать их в соответствии с их различных свойств.

Даже те, которые, судя по этикетке, это бесплатная добавка (все приведенные ниже примеры, я отказаться от использования других марок), значительно расходятся в том, как легко и радикально они расстались.

Например, в Германии, вы можете получить марки Alnatura дом, которая является хорошим качеством... но распадается при малейшей провокации. Идеально подходит для предварительного разделения перед добавлением пасты карри, который нуждается в некоторой горячей кулинарии, не так хорошо, как бренд используется, если вы действительно хотите сильно сплит Карри. Компания Rewe дом абсолютно недорога, имеет слишком много металлический привкус на тонких блюд, хоть и имеет средний расщепления свойства - может использоваться для запуска тоже, или чтобы разделить вместе с пастой карри, раскладывается тоже легко за все, что вы хотите на самом деле кипения. Арой бы белые (70%, продается как кокосовый крем), похожие свойства, слишком толстая для большинства блюд, может стать приторным, если злоупотреблять. Арой, что зеленый цвет может (по данным этикетки, предназначенные для десерта), не слишком толстый или сильный вкус, вы не разбить его без обжига твердых веществ, если вы используете антипригарным кастрюлю и добавить объем, когда вы уже разделили количество масла зеркало вы хотите, чтобы на предыдущих этапах.

+422
AmericanUmlaut 7 июл. 2011 г., 4:07:38

Мне нужно приготовить еду из средневековья и принести его в школу для проекта. Как я могу сохранять пищу теплой без использования инновационной техники?

+420
highcapital 21 февр. 2013 г., 2:20:08

Физики на помощь:

Вопреки распространенному мнению, вы не видите пара.

Что вы можете увидеть-это крошечные капельки воды, которые пара (= газообразная Форма воды), но есть сгущенное (= вернулась в жидкое состояние) снова на очень маленькие частицы, такие как пыль пылинки. Если количество капель достаточно велика, в определенном объеме воздуха, они становятся видимыми. Другими словами, вы создали небольшой облака на вашей кухне.

Теперь обратно в горшок:

  • Если котел кипит, много воды будет конденсироваться над или рядом с горшком, особенно если ваша кухня довольно прохладно.
  • При полном кипения, пар рассеивается еще больше, поэтому, когда конденсация происходит, крошечные капельки растекаются шире, что делает "облако" труднее увидеть. Кроме того, воздух вокруг горшка, скорее всего, будет немного теплее, так что газообразный Н2О, вероятно, конденсируются на большем расстоянии от источника в любом случае.

Это может привести к предположению, что кипящий котел выдает меньше пара, когда на самом деле наоборот.

Если вы хотите убедиться в этом, посмотрите для конденсации вдали от источника тепла, например, классная кухня окнами. Там разные суммы должен быть очень очевидным.

+411
Mohiuddin Ghazali 10 мая 2012 г., 20:45:41

Предполагая, пюре из каштанов-каштаны просто, ну, 250г использовать его.

Если он имеет и другие ингредиенты... я думаю, вы будете иметь, чтобы попытаться выяснить, сколько из них. Вы могли бы вывести его из фактов питания и питательной ценности каштаны сами по себе, особенно это просто каштаны и воды.

Редактировать: для ясности, я говорю вам, как заменить каштаны. Вам все еще нужен отдых.

Учитывая, что это каштаны и воды, это тривиально, чтобы выяснить, сколько это каштаны. (Это будет сложно, если там были другие ингредиенты, обеспечивающие питательную ценность.) Просто используйте достаточно вставить на счет по 250 г каштанов, удалите мл молока за каждый лишний грамм пасты, которые вы добавили. Если это существенная сумма, заменить некоторые оставшиеся молоко со сливками, чтобы держать его так богат, как в оригинале, если вам нравится.

Например, по данным мне ссылкам, каштаны составляют около 10% сахара, поэтому требуется достаточно пасты, чтобы обеспечить 25 г Сахар 250 г каштанов представила бы. Поэтому если паста содержит только 8г сахара в 100г паста, то вам потребуется около 300г пасты, и вы можете удалить 50 мл молока на баланс лишнюю воду, вы будете иметь, добавленные в составе пасты. (В этот момент он, вероятно, не стоит беспокоить, чтобы сбалансировать молоко и сливки, так как это такая маленькая разница.)

+362
Vidabelesa 29 дек. 2013 г., 11:20:10

Сделать жесткий зеленые, и хранить их в коричневый бумажный мешок на прилавок, пока они дозреют. Как только созрели, вы можете держать их на этом этапе в холодильнике в течение нескольких дней. Грустная правда про авокадо, что это почти невозможно, чтобы купить один, чтобы съесть "прямо сейчас!".

Теперь, как говорится, мягкой коричневой кожей являются фантастическими для гуакамоле или другой сливочный авокадо на основе соусы/спреды.

+321
Marcus Redmond 26 июл. 2012 г., 11:32:04

Мистер блестящими и новые вы имеете реальную проблему здесь, чтобы заменить 4 яйца 3 стакана муки смешать. Я успешно испекла пирог с половину муки и заменил яйца с 1 чайной ложки бикарбоната соды с разрыхлителем и 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса и, если это был неудачный мой следующий суд будет использовать заменитель яйца с уксусом и Би-карбоната соды вместе в торт. Количество муки-это ориентир, требующий баланс ингредиентов для нормального торт должен быть произведен. Мой кекс рецепт использует 1 1/2 чашки сам подъем муки и 1 столовую ложку лимонного сока, мой манговый торт рецепт-это же муки, но манго и сок заменяет кислоту и бикарбонат соды (столько же) работает, чтобы дать торту лифт, хотя там много сухофруктов в смеси. Рецепт в сети и единственное, что я не добавить яйца, все остальные ингредиенты такие же. Мой следующий вариант будет сократить вдвое рецепт и произвести замену яиц, как я предложил. Я бы также использовать любые другие советы выше себя, как он работал для меня в выпечке без яиц в прошлом.

+315
manumoomoo 3 июн. 2018 г., 3:36:39

Многие блюда начните с мелко рубят и затем обжарить овощи (обычно лук, морковь, сельдерей и чеснок, может быть), чтобы получить хорошую базу аромата.

Если вы хотите получить максимум аромата не будет ли лучше, чтобы смешать их всех в пасту, а затем обжарить с пастой? (При условии, конечно, что они будут готовить в любом случае полностью уйти во время приготовления пищи)

+289
SWIIWII 27 янв. 2011 г., 17:41:02

Чугунный горшок и хороший термометр должен служить вам хорошо для жарки тофу. В отличие от выделенного фритюрница, вам придется следить за температурой масла больше.

+238
Abder 21 окт. 2011 г., 5:04:18

Я заворачиваю крупный речной рок (с подогревом в духовке) внутри старых полотенец, поместите его на верхней части пластиковая тара, еда внутри, внутри большого Костко изотермическую сумку.

+203
mattintech 28 нояб. 2019 г., 0:19:34

Я в настоящее время переживает этап приготовления много свеклы. Я тоже люблю чоризо. Я подумывал о свеклой и ризотто с чоризо. Но я неуверен, если профиль вкуса будут дополнять друг друга.

Я думала, пытаясь сбалансировать его с бальзамическим уксусом и/или используя красное вино вместо белого. В общем, вы можете готовить эти 2 ингредиента вместе и сделать его вкус приятно? Обычно я неплохо с едой пар (хотя я вообще стараюсь придерживаться довольно испытанный комбо), но не знаю, если это будет работать без приготовления пищи.

+138
Stiwi Gabriel Courage 5 нояб. 2015 г., 21:28:17

Это прекрасно, чтобы оставить его в контейнер, чтобы заморозить его.

+124
user1536580 5 окт. 2013 г., 10:39:52

Я недавно поменял из консервированная фасоль сушенная в моем смешанные перец в зернах, который я медленно готовлю. Белый (белой или черной Eyed) бобов остаться довольно белым, если начиная с консервов, но сушеные бобы поглощают некоторые цвета при впитывании/кулинария. Это снижение путем замачивания фасоль отдельно (это делает его легче варить их трудно удалить фитогемагглютинин) и будет дополнительно снижена путем замачивания и приготовления белых на их собственные бобы (как показала луженые.

Чтобы свести к минимуму потемнение необходимо свести к минимуму количество цветной жидкости они впитывают. Это означает минимизацию времени, которое они проводят в контакте с соусом, и убедившись, что они полностью гидратированных при добавлении. Рецепты приготовления совершенно отдельно и помешивая их непосредственно перед подачей очевидный конечную точку. Я не считаю, что себя, предпочитая оптимизировать для вкуса, потребления энергии, и усилие над несовершеннолетними аспект внешности, но я редко служат другим, и когда я делаю они слишком голодны, чтобы заботиться! Все это означает, начиная с отдельных зерен. Я нахожу их гораздо дешевле, что все равно путь.

+80
JosephBus 24 мар. 2011 г., 1:54:36

Еще один предварительный фермент подхода является то, что называется "poolish" на поклон к польскому пекари, который якобы изобрел подход. Это отлично работает, если вы редко печете, поскольку вам нужно всего лишь около 24 часов предварительного уведомления и не должны помнить, чтобы отложить тесто в последний раз вы пекли.

Я использую около 300:300:1 соотношение вода:мука, дрожжи. Поэтому смешайте 300г воды и муки вместе с 1 г дрожжей. Смешать в большой таре, так как это, скорее всего, удвоится. Оставьте его под крышкой в течение около 3-4 часов для брожения, затем охладить его в течение примерно 24 часов.

Вынуть его за час или так, прежде чем вы планируете использовать его, так что он может прийти к комнатной температуре. Затем вы используете его на место, что количество воды и муки в конечный рецепт.

Я выбрал этот подход от "подмастерья хлеб Булочника" Питер Рейнхардт, который был для меня большой ресурс.

+42
andrea sebire 21 янв. 2018 г., 19:13:04

У меня было много неприятностей с обожженными или недоваренной пищи в мой красивый Рикон скороварка Кун. Я имел гораздо больше успеха в своей древней плитой Намко! Я думаю, это потому, что сейчас я использую индукционная плита, а не электрическая катушки или газа.

Вот некоторая информация, которую я нашел, что выглядит вполне правдоподобным, хотя я еще не проверял. Из этой ссылки:

Как приготовить давление на индукции

Не подогрейте на плите. Я получил в привычку подогревать основание скороварке на медленном огне, чтобы дать мне время, чтобы нарезать лук или чистить чеснок, а плита была подогревать. Но, по индукции, я продолжал получать сожгли оливковое масло и обугленный лук. Не разогревайте плита с индукционной варочной поверхностью горячий и готовый к соте за 15 секунд!

Отрежьте первый ароматики, а затем включите индукции горелки непосредственно перед подбрасыванием масла или ароматических соединений в соте’.

Не довести котел до давления на сильном огне. Следуя старой резервной советы о привлечении плитаа давления на сильном огне несколько очевидных вещей случится: плита достигает давления на головокружительной скорости (около 4 минут), томатные соусы карбонизировать и облигаций к основанию плиты, и еда выходит, к сожалению, до конца. Еще одна вещь, которая не является очевидным будет тоже: скороварки нет времени, чтобы изгнать весь воздух и на самом деле готовит еду на более низкой температуре (механика пояснил, ниже).

Приносят скороварка с давлением на среднем огне или лавировать на несколько минут, чтобы время приготовления, чтобы компенсировать низкое давление температуру приготовления и короткие сроки давления.

Не уходи от очень полный или широкий котел прямо после того, как вы отрегулировали тепло. Это где мгновенный нагрев индукционного делает медвежью услугу приготовления пищи под давлением. Хотя плита может быть достигнуто давление, стороны по-прежнему находятся на более низкой температуре, чем горячая алюминиевый диск-многослойная базы. В нескольких шагах от плиты после того, как тепло опускается вызовет внутреннее давление быстро упадет, так тепло от основания не достаточные для того, чтобы держать еду внутри кипячения и поддержания давления и нагрева остальной плитой или еды.

Не торчать, чтобы внести коррективы тепло в течение первых 5 минут давления на очень полный или очень широкие плиты.

Не используйте функцию таймера индукции горелки установить давлении время приготовления, так что горелка автоматически выключается, когда время истекло!

+26
Nkouk 2 янв. 2015 г., 11:24:29

Показать вопросы с тегом