Не прерывая стейк отменяет преимуществ использования лучше мяса?

В магазине мне понравилось, чтобы пойти в колледж предложены два вида сырных стейков: в ""обычных" сырный стейк суб" и "филе-миньон стейк суб". Единственная разница между этими двумя был кусок мяса, с филе как лучше и дороже.

Я один раз туда ездили на обед с другом и пытались заказать филе суб. Мой друг остановил меня, сказав, что нет причин тратить лишние пару баксов и что мне следует сделать регулярным. Я не помню его точное объяснение почему, но это было связано с процессом приготовления чизбургера, который включает рубил мясо на очень мелкие кусочки. Я думаю, он сказал, что разрыв соединительной ткани сводит на нет преимущество использования филе.

Был мой друг, верно? Если да, то почему?

+382
konfetka0419 9 авг. 2013 г., 16:06:11
19 ответов

Я знаю, что в Великобритании, по крайней мере, морозильных камер в магазинах ИКЕА, а также другие магазины находятся в под -20 ° С. В качестве стандарта. скорее всего вокруг витает -21ºC до -22 градусами по Цельсию.

Морозильные камеры также -20С по умолчанию. Так что если -18ºС в суши-класс, то он прошел бы этот тест по умолчанию почти везде.

+958
Koerner 03 февр. '09 в 4:24

Пекарни часто создают поддельные торты для целей отображения, которые не являются съедобными сооружения, украшенные королевской глазурью и такие, которые будут длиться в течение длительного периода времени без просрочек.

Я нашел этот сайт с пошаговыми инструкциями по изготовлению бутафорского торта:

http://m.voices.yahoo.com/how-fake-cakes-display-564492.html

+918
geira 25 июн. 2012 г., 8:49:41

Вы должны определенно пойти на это, но я боюсь, что ваше время и усилия, лучше бы потратили на поиски качественного источника готовых паст. Это относится к большинству азиатских приготовления паст и соусов.

Во многих азиатских странах нельзя получить свежие ингредиенты, необходимые, чтобы сделать их. Если они доступны, они, как правило, не того же сорта и качества, чтобы сделать подходящий аналог азиатских шедевров.

Я живу в стране с субтропическим климатом; у нас есть почва, которая может вырастить все, что угодно, включая очень хороший цейлонский чай листья, и даже китайский крыжовник (киви). 10% населения Азии. Однако, для этого рецепт, в одиночку, я бы столкнулся с этими проблемами:

  • Кинза (кориандр) корни - большинство производителей обрезать корни для презентации и потому они имеют свойство быстро загнивать. Вы можете получить бутилированная корни, но они не очень хорошие
  • Перец - есть разумный диапазон Чили доступны, но один. Азиатский Чили абсолютно неуверенные в себе профили вкуса, чем наши местные почему-то
  • Калган - можно заменить местными имбиря, который отлично, но не так же, как калган. Я могу получить семена, чтобы вырастить свой собственный, но это еще больше работы, и, возможно, еще не вкус право
  • Чеснок - местный материал является английский стиль, импортный Азиатский чеснок был окуренный и хранится слишком долго, чтобы быть ничего хорошего. Она теряет свою остроту очень быстро!
  • Лимонная трава - местная штука очень дорогая и не столь острый, как Азиатский выращивают сорт.
  • Креветочная паста - в любом случае импортируемых из Таиланда, хмммм.
  • Кафрский Лайм - вы можете сделать листья, а плоды не растут здесь.

Разница, если ароматизаторы из трав и специй, произрастающих в Азии и растущего в свой местный климат аналогичен, почему же сортов имеют другой вкус. Почва и погода "делает" ароматы

В общем я нашел паст, упакованных под вакуумом в полиэтиленовые мешки должны быть лучшего качества и свежести, чем большую банку сортов.

Удачи

+899
user974922 30 мар. 2012 г., 21:20:20

Это спекулятивная, как я никогда не пробовал это, и я предполагаю, что на вкус кокосовое молоко-ты имеешь в виду кокосовый вкус'.

Взбитый Кокос/Кокос масло, а не крем, может быть ваш ответ. Он поставляется в виде твердого блока, в твердой форме в отдельные пакетики и баночки.

Взбитый кокос, также известный как кокосовое масло, кокосового продукт, изготовленный из несладкого обезвоженной свежей мякоти зрелого кокосового ореха, размолотые до полутвердых белая кремообразная паста. Он продается в виде твердого белого блок, который можно хранить при комнатной температуре. https://en.wikipedia.org/wiki/Creamed_coconut

Я использую это вместо консервированного кокосового молока или сливок, когда делать вещи, как Ренданг, потому что не все эмульгаторы и загустители брендов можно купить локально, а около 70% жиров должны включать более успешно в Майо, чем кокосового молока, который может быть около 70% воды. При приготовлении пищи вы можете просто добавить твердые куски продукта в соус и оно растает и растворит, но можно также растопить его и в этом плавленом виде вы сможете успешно кнутом в готовый майонез.

С Саше вы просто поместите запечатанный пакетик в кувшин с горячей водой, пока содержимое жидкое, но вы бы также быть способны растопить на водяной бане, как вы могли бы сделать с шоколадом. По данным Википедии

Кокосовое масло плавится при температуре около 24°С, поэтому в теплую погоду это жидкая паста.

поэтому вам может понадобиться, чтобы сделать очень мало, чтобы сделать его в состояние, пригодное для включения (я живу на севере Шотландии так и не испытал его в таком состоянии).

Я бы предположил, что для повышения шансов распространяют аромат равномерно через ваши Майо, было бы лучше, чтобы добавить майонеза и в взбитый кокос немного за один раз, а не демпинг кокоса в Майо. Имея Майо при комнатной температуре, а не холодильник-холод также поможет избежать сброс кокосовым кремом перед ней заложено.

Вполне вероятно, что совсем небольшое количество потребуется, как вкус этого обезвоженный продукт более концентрированный, чем в кокосовом молоке, по моему опыту.

Правка, чтобы добавить: если это только аромат кокоса, который вы ищете, другим вариантом может быть гораздо более концентрированный натуральный экстракт кокоса.

+888
Rikon 27 окт. 2017 г., 5:17:23

Немного свежей зелени, похоже, сохраняют свой аромат лучше, чем другие при сушке, например, сушеную петрушку, имеет очень мало вкуса, но сушеный эстрагон вкусы достаточно близки к свежим эстрагоном.

Какие другие травы могут быть успешно сушатся, не теряя слишком много ароматизатора?

+850
Onduu W 20 сент. 2019 г., 6:03:17

Мне было интересно, если стейк достигает внутренней температуре 170 градусов (для молодца) это делается в тот момент или нужно еще ждать некоторое количество времени после самой толстой части достигает требуемой внутренней температуры?

+834
Clayton Hammett 20 июн. 2012 г., 19:41:21

Супов, бульонов и т. д. содержат удивительно большое количество жира, который находится внутри коллагена и других растворенных продуктов

Косточки куриные в лучшем случае составляет 25% белков (15% для курицы с косточкой). В лучшем случае, когда вы добавили воду и т. д. чтобы сделать запас, вы будете вплоть до около 5% белка. Для чистого запасы это вряд ли даже 1%

Хорошее качество молока-это 5% белка

+798
user3145 21 апр. 2015 г., 19:35:51

Я обычно рекомендую более традиционные радость приготовления пищи. Это было довольно много в американской кулинарной около 50 лет. Он достойный, и у него есть рецепт для довольно много всего.

Более современным выбором будут биттмана Как приготовить все. Же принципу, но более современный взгляд на нем.

Обе книги имеют огромное количество текста, посвященное первых принципов. Как сделать это или то, что это или что мясо это хорошо для, какие травы идут вместе, как сделать выбор соусов, и т. д. и т. п. Если вы ищите справочники , а не рецепты, это хорошее место для начала.

+700
user101496 26 окт. 2013 г., 5:58:15

Это должны быть проверены, но о земле семена чиа? Если вы кладете всю чиа в воде (или сока/смузи) шубы семян пухлые и немного студенистое. Они не изменяют вкус напитков на мой взгляд.

+691
DanielRosca 7 июн. 2015 г., 21:49:51

У меня довольно типичный мексиканский-сделал тортилья пресс, и у меня было это на некоторое время. Он, конечно, работает, но есть постоянная проблема части тортилья в торце шарнира пресс конечном итоге гораздо тоньше, чем та часть, где рычаг.

В этом есть смысл конечно; это конкретное пресс почти не "играть" на шарнир, и, когда пластины полностью закрытые они касаются в основном не шевелить.

Я не прошу рекомендацию для другого бренда так много, как просят ли могут быть определенные закономерности конструкция шарнира, которые позволяют немного поиграть в шарнире так, что конец тортилья не поймают ничего.

Мне тоже интересно, если проблема может быть что у меня маленький 6" или так нажать вместо большой 8" пресс.

Наверное, надо просто повалять дурака с давлениями на местном рынке и проверить, чтобы увидеть, я не использовал свой шанс в некоторое время, но я сделал за выходные, и я немного расстроен.

редактирование — для тех, кто не знаком с тем, что "тортилья пресс" похоже, это просто пара плоские круглые железные пластины, соединенные шарниром. Напротив шарнира рычаг, который позволяет плитам быть вынужденным вместе.

Если вы держите руки перед собой, пятки, руки и пальцы в большой "V" форму, что в основном то, что пресс выглядит, когда открыт. Как сообщает пресс-закрывает, расстояние между пластинами становится меньше, но он получает меньше на шарнир сторона, чем другая сторона. Что проблемы-это мои проблемы.

TL;д-р на мой вопрос, существуют ли какие-прессов, которые имеют достаточный люфт шарнирного механизма, чтобы сохранить эту часть пресс от сдавливания тортилья тесто не слишком тонко.

+617
vafylec 10 авг. 2015 г., 9:33:41

Ну, насколько я знаю, даже если ваши измерения были не точны или агар не на сто процентов чистый, он не должен повлиять на вашу смесь таким образом . Причина, почему ваш лукум пошло не так более вероятно, что вы использовали фруктовые соки. При использовании агар-агара, чтобы сделать конфеты или твердой основы геля, не рекомендуется использовать фруктовый сок, поскольку он содержит кислоты, которые делают агар не в состоянии правильно установить.

Если вы хотите сделать лукум с агар, я считаю, вам лучше использовать ароматизаторы и красители. Я бы даже сказал, Вы должны использовать их в любой рецепт, который включает в себя агар-агар,если не указано иное. Вы должны также проверить агар агар конфеты,который по моему мнению очень похож на рахат-лукум. Поскольку lokums больше молочко нравится, вы должны либо не солнце высушить их или, может быть, просто дайте им высохнуть немного после того, как они (это не займет много времени,только дайте им остыть, и они будут как гель), чтобы получить consistecy вы хотите.

+613
rose T 2 февр. 2013 г., 3:39:55

Нельзя сезоне целый картофель снаружи при выпечке или в микроволновой печи, аромат может проникнуть небольшое количество, но большая часть картофеля будет невыдержал. Варим картошку в подсоленной воде дадут вам лучший результат, однако шкура весь картофель продолжают блокировать большую часть аромата.

Только так я мог придумать, чтобы соль внутри целого картофеля будет так вводить солевой раствор с помощью шприца, который кажется чрезмерным. Вы, наверное, будет лучше просто резать картофель открытой после того, как это приготовлено и приправы потом.

+484
Mathias Andersen 15 нояб. 2011 г., 16:05:37

Я слышал, санитарно-техническим мудрые они хороши на неделю, но мой опыт примерно через 3-4 дня они, как правило, чтобы дать вам маршруты, так что я не более чем достаточно для 3 или 4 дней.

+449
Nakshatra Naskar 14 февр. 2014 г., 3:02:39

Когда на поверхность попадает в жару соки вынуждены центре мяса. Затем перевернуть и то же самое происходит и с другой стороны вызывает центр для более насыщенной соками. Отдыхая стейк за 10 минут вы даете соки время, чтобы разложить обратно к краям. Не отдыхали вы в основном тычки баллон. В центре не может обрабатывать все соки, так что он лопнет, когда вы вырезать. Почему отдыхать так, что стейк сохраняет те соки для каждым кусочком и удерживает вас от того, чтобы мазать каждый кусок в собственном соку на плите.

+430
Scott Wilson 23 мая 2016 г., 14:39:59

Есть много переменных, вот что может или не может вызвало проблему ОП.

Пан звучит как она, возможно, не были достаточно жарко. Как жарко было довольно жарко, как долго вы могли бы навести свои силы над кюветой?
Вы заметили, как только любое изменение масла вы добавили в кастрюлю, сделал это подряд, сделала это, чтобы начать курить?
[Лично я склоняюсь к маслу мясо перед закладкой в кастрюлю.]

Я думаю, что главный недостаток-это жарить по минуте с каждой стороны, при температуре у вас было, что время приготовления было слишком низким. Может быть, 2-4 минуты с каждой стороны. Среда должна иметь намного больше тепла проникают краям и позволяют, что жару перенести и приготовить стейк с огня.

Хотя это приемлемо синий/редкий стейк.

+350
kmason1307 30 мар. 2017 г., 15:28:23

Мне интересно, если происхождение этого шага в рецепт взят из рецептов, написанных в Индии, и были скопированы в Западную книгу, не задавая эти вопросы.

Я знаю, что много раз в Индии, рис хранится в мешках с какой-то инсектицид (как правило, борная кислота), примененных к нему. Поэтому там всегда нужно промыть рис до готовности.. так что, возможно, этот шаг исходит из этого..

+228
user173115 22 апр. 2013 г., 23:22:59

Это не будет выглядеть так хорошо, но это должно быть возможным, чтобы спасти вкуса.

Как у вас также есть лимон в начинку, и сыр фета довольно терпкий также, я предлагаю вам сначала удалить начинку и развести с дополнительным сыром (и, возможно, оливками и приготовленный чеснок). Разогреть достаточно иметь с свининой и холод остальных тоже есть что-то еще в течение нескольких дней.

Обтереть мясо с салфеткой (бумажным полотенцем), тогда как пломба удаляется. Если вы в отчаянии, вы могли бы даже быстро промыть его (в кипящую воду, если горячей, охлажденной воды, если холодно).

Потом перебросить и разогреть, или служить деконструкции.

+194
Jesse Reyes 3 окт. 2013 г., 23:34:25

Этот шоколад Ван-Леер полусладкое. Это был старый американский производитель шоколада, который недавно был приобретен фото заряжают и вызывают улыбку. У него есть особый стиль плиты. Это доступно в основную раздел на Wincoбыл.

Вот картинка:

chocolate bar

Вы можете также заказать его онлайн здесь

+181
Norma 27 июл. 2015 г., 6:32:27

Я просто сделала кексы из смеси без добавления каких-либо яйцо:

Замена яиц: один большой банан 2 ст. ложки арахисового масла 1/4 чашки овсяных хлопьев (приготовленный с 1/3 стакана воды)

Смешайте вышеперечисленные ингредиенты, пока вы не иметь гладкую, однородную смесь.

Я добавил, что сухая смесь для брауни вместе с 1/4 растительное масло и достаточно воды, чтобы получить консистенцию "густой, а просто залить-состоянии". Это было жестче, чем обычных брауни тесто, еще нравится кукурузный хлеб тесто.

Я испекла на 325F в течение 35 минут, хотя в следующий раз я, пожалуй, убавить огонь побольше и варите в течение 40 минут, центра упал немного в этот раз, а углы были ближе к "жестким", чем "жевательные".

Вы могли бы оставить арахисовое масло, но я думаю, что это помогает подчеркнуть шоколадный вкус за банановый.

Овес, как льна и чиа, достаточно высоким содержанием белка и растворимой клетчаткой, которые обеспечивают структуру в испекла брауни, но из-за их более низкой жирности, они менее вероятно, прогоркает в кладовке, и они гораздо дешевле и доступны практически в любом месте, которое продает овсяные хлопья.

+108
Hesham El Shami 20 мая 2015 г., 10:23:24

Показать вопросы с тегом