Можно сделать напиток, который испаряется при контакте с потребителем на языке?

В одном эпизоде Звездного пути: следующее поколение Гайнен делает Tzartak аперитив, который описывается как:

Когда сделано должным образом, точка испарения основной ингредиент напитка был один-полтора градуса ниже, чем температура тела потребителя. Таким образом, жидкость тут же испарилась после того, как он коснулся языком, и вкус был полностью отнесен паров.

Теперь я знаю, что этот напиток является полностью вымышленной, но мне показалось, что подобный эффект не был достигнут в реальном мире?

Есть любые (съедобные) веществ, которые могут быть использованы для создания напитка, которая испаряется при контакте с потребителем языка?

И за бонусные очки, есть ли такие вещества, которые делают напиток, который на самом деле хороший вкус?

+801
Sarutoby 22 сент. 2010 г., 8:08:28
28 ответов

Есть ли что я могу использовать в качестве замены для хойсин соус менее соленый или даже без соли? Это для соуса, чтобы пойти с стейки из свинины.

+995
Jaune 03 февр. '09 в 4:24

Я просто имел эту головоломку, я подставлял 50/50 смесь из персикового шнапса и против коньяка. Не уверен, что оно должно быть на вкус нравится, но на вкус он был добр ко мне!

+950
Sai SL 5 июн. 2013 г., 10:46:09

Свиная корейка может быть запеченная в духовке без жидкости, или тушеная с жидкостью, это ваш выбор в зависимости от конечного результата вы хотите. Основной проблемой при жарке сухой будет, чтобы не пережарить мясо, а он будет высыхать, поэтому если вы хотите сделать это, убедитесь, что вы используйте термометр духовки, а не готовить его выше 170f в при абсолютном максимуме. При обжарке я готовлю к 155F и получить его, как я знаю, он будет идти вверх еще на 5-10 градусов после того как я взять его из духовки.

Мокрый обжаривания (тушения) - это более щадящая методика, как жидкость кулинарии займут место жира в само мясо и дать вкус и хорошее чувство во рту. Чем дольше вы будете тушить нежнее мясо будет. Просто убедитесь, что вы охватывают, когда вы готовите, чтобы не потерять влагу.

+942
user242948 9 янв. 2018 г., 16:05:17

Как барбекю мастер, я использую ИК термометры для измерения грили для корректного темп или найти горячие/холодные точки. Однако вы не можете просто прочитать гриль прямо как ИК будет читать пламя или укротителей пламени внизу. Однако если вы бросили ваш глаза под углом к решетке, пока вы не можете видеть ниже и взять для прочтения в тот угол, он будет читать точно поверхность. Я также использовать ИК-пушкой для жарки под давлением, где температура масла имеет решающее значение перед запечатыванием. (Не попробовать давление жарке, если вы не знаете, что вы делаете)

+858
imacland 11 апр. 2010 г., 16:01:30

enter image description here

Они из Турции, но не имеют понятия, что их традиционно называют. Хотя поле является универсальным, содержание от турецкой кондитерской.

Коричневые и белые миндаль в шоколаде и зеленые и белые фисташки в белом шоколаде. Пока темного, молочного и белого шоколада шарики кусочками кофейных зерен в них.

enter image description here enter image description here

+783
user285454 21 мар. 2014 г., 3:12:59

Да, (достойного качества) точильщик лезвия может сделать приемлемую работу на более мелкий помол.

Лезвия кофемолки не в грубой скрежещет: если вы попробуете, вы обычно получаете очень неровный помол. Но найти смолоть, вы запустите его больше и вообще вам достаточно даже растереть. У вас нет однако же степень контроля над шлифуют как с кофемолка с жерновами,. Вы должны экспериментировать с тем, как долго, чтобы выполнить свою кофемолку для данного количества зерна. Вы также должны быть осторожны, чтобы не запускать его слишком долго и перегрев зерен.

Я люблю заварной кофе и использовать лезвие точильщика, потому что это было дешево, и я не возражаю, если на вкус более горькая, чем было бы с крупного помола. Я использую около грамма зернах и размолоть его в течение 12-15 секунд.

+767
xCare 3 июл. 2010 г., 1:24:10

Ну, так как некоторые говорят, чтобы использовать жир или миндальное молоко, я собираюсь экспериментировать с рисовое молоко, которое я считаю довольно вкусно.

+757
John Carande 20 нояб. 2012 г., 22:25:47

Поскольку попкорн может быть вкусным, я начал думать, что если другие виды продуктов питания может быть изменен, чтобы взорваться, когда быстро нагревается.

Кукуруза взрывается из-за воды давление пара внутри него, наконец, превышает уровень, который жесткий и в основном влаго-непроницаемый корпус можно взять, заставляя его резко разорваться.

Есть ли съедобные вещества, которые могут быть использованы для того чтобы покрыть другие мелкие кусочки еды (скажем, кусочков яблок) для достижения подобного эффекта?

+751
Vilgelmina7 16 нояб. 2015 г., 12:06:12

Да, аромат, безусловно, пострадала.

Во-первых, существует точка растворимости. Соль не растворяется все, что легко в воде, и в отличие от многих других кристаллов, его растворимость не улучшается с жарой. Поэтому вам придется либо еще раз хорошо размешать, или дайте блюду сидеть в течение длительного времени после того, как соль добавлена, или оба. Еще вы в конечном итоге с неровными соления в жидкие блюда, например супы. Толстые такие вещи, как соусы весьма маргинальное, а если добавить соли в приготовленные сухие штуки (стейки, запеканки и еще много чего), вы гарантированно в конечном итоге с сгустки.

Но даже если вы преуспеете в получении солью равномерно, вкус отличается. Жидкие компоненты могут быть ОК, но что-нибудь твердое (макароны, мясо, овощи, что угодно) не будет пронизан солью. Так что если вы солите блюдо до точки, где жидкость на вкус нормальный, вы получите мягкие куски плавание в ОК соусом или бульоном. В этот момент, большинство людей автоматически думают, что он еще мягкий, и продолжать солью, в результате чего в пересоленный бульон/соус с мягких овощей, что на мой взгляд еще хуже.

В-третьих, соль не используется только чтобы добавить вкус. Физраствор по химическим свойствам существенно отличаются от тех, чистого (или водопроводной) воды. Маринования с солью (с или без жидкости) изменяет текстуры стейки (но делает это довольно медленно). Овощи готовить тверже в соленой воде, а не размякнут. И тогда есть все удивительные вещи, которые он делает для зерна (поскольку оно влияет не только крахмала и клейковины). Короче, не испечь дрожжевое тесто без соли.

К сожалению, все это означает, что нет никакого способа для вас, чтобы поесть, что вы хотите/должны. Мой совет заключается в том, что вы должны обязательно солить еду даже для низкого-натрия Обжора в нужное время приготовления, вы просто должны использовать гораздо меньшую сумму - даже грамма соли на литр воды может быть полезным для химического изменения, которые вы хотите, и не добавить слишком много натрия нагрузка до нормального размера порции. А для чего ваш часть на свой вкус, вам придется мириться с худшей saltening. Просто будьте осторожны, чтобы не пересолить как реакция, это не особо помогает.

+749
Erol Kalkan 23 янв. 2013 г., 16:23:12

Я хочу сделать обороты (например, подобный продукт популярен в Макдональдсе), вместо пирога на сковороде. Это просто вопрос принятия пельмени-формы с тестом, а затем положить фрукты внутри, или есть другие изменения мне нужно сделать, чтобы убедиться, что кора и ингредиенты внутри пропечется хорошо? При подготовке и выпечке, в чем разница между пирогом в кастрюлю и обороту, если таковые имеются?

enter image description here

+693
Drl Sherif Omran 20 апр. 2017 г., 23:19:53

Все будет хорошо. Я делал это несколько раз, даже иногда более чем на 1 ночь и никогда не было проблем, если что-нибудь это улучшает вещи, как маринад успевает поработать в мясо.

Если вы можете, размешать несколько раз (каждые 6 часов?) чтобы обеспечить равномерное покрытие.

Кислоты в апельсиновом соке и большинство (?) маринады, как правило, слишком слаб, чтобы сломать курицу на составные части.

+669
Gene Dela Rosa 27 апр. 2018 г., 4:17:29

Как ни странно я видел Didgeridrew ответ выше, и подумал: "Эй, что выглядит как фотография, которую я сделал ..." и, конечно же, это из моего поста на Кухня в 2009 году о том, как сделать платанос maduros. :)

Если вы думаете, что ваш слишком крахмалистая, то вы не даете им достаточно созревают, и у них нет достаточного количества сахара в них. Попробуйте положить их в бумажный пакет с яблоком, чтобы ускорить процесс созревания, и когда кожа полностью черная, а мякоть немного мягкой, порезать 1/2 дюйма толщиной и обжарить в горячем масле. Не включайте их слишком скоро, потому что вы хотите, чтобы эти хорошие карамелизированным края.

+652
Masoud Mokhtari 5 янв. 2011 г., 22:00:15

Я говорю раунд боя в день или 2

+646
DaBozUK 29 окт. 2011 г., 19:05:16

Вы могли бы попробовать нектар агавы-но я не уверен, если это будет что-то лучше мед. Крошечная щепотка соли также может помочь сделать смузи слаще.

Хотя обычно, если я хочу, чтобы мой смузи, чтобы быть слаще, я просто добавить больше сока или фруктов (например, спелые ягоды, персики и т. д.).

+462
Mitaksh Gupta 21 июн. 2013 г., 4:09:56

Не могли бы вы подсказать как упаковать домашний фруктовый смузи, чтобы сделать его привлекательным для детей. Дети, кажется, любят фрукты труб невинных в своих ланч-боксах, так как они красочные, легко открывать и пить.

Как я мог взять с собой домашний смузи, чтобы сделать его не менее привлекательным?

+342
Victor May 13 мар. 2015 г., 13:22:06

Это практически невозможно получить все последние следы жира/масла из пластиковой тары.

Яичные белки не взбить с даже малейших следов масла/жира в любом месте в миску, на загонщиков и т. д.

Эрго, пластика и взбитые яичные белки не идут вместе.

+301
doravillage 27 февр. 2015 г., 23:05:23

Майда-это пшеничная мука, похожими на то, что продается в США как мука. Как торт муки, Майда мелко измельчают, и она имеет меньше белка, чем все назначения муки. Вы можете использовать его для хлеба и пирогов, а также чапати, благодаря и Пурис.

Для достижения мукой больше нравится все назначения или других видов муки, можно добавить клейковины в maita. По данным свежей булки, Майда обычно содержит 7.5% клейковины (если кто может найти более авторитетный источник, измените соответственно).

Кулинария для гиков есть хорошая статья про содержание клейковины другие муки:

Высокой клейковины муки и хлеб из муки, произведенной из твердых сортов пшеницы. Высокой клейковины муки клейковины процент около 12-14%, а хлеб из муки содержит около 10-13% клейковины. Оба вида муки почти полностью изготовлен из твердой пшеницы, но некоторые высокой клейковины муки обрабатывают, чтобы уменьшить содержание крахмала, повышая содержание клейковины около 14%. Эти муки, как правило, используются для изготовления хлеба. Высокой клейковины муки, отведенные для хлеба, что дополнительные упругие, такие как бублики и пицца.

Мука производится из мягких сортов пшеницы и является низкое содержание клейковины (8-10%). Эта мука используется для изготовления тонких лепешек. Хлебобулочные изделия, изготовленные с торт муки имеет тенденцию крошиться из-за низкого содержания клейковины.

Вся мука производится из смеси твердых и мягких сортов пшеницы. Содержание клейковины колеблется от 9-12%. Это наиболее универсальная мука, потому что он может быть использован, чтобы сделать выпечку и хлеб. Однако, хлеба не будет, так как жевательные и торты не быть таким же нежным, как если бы вы использовали хлеб или мука.

Кондитерские изделия мука и смеси твердых и мягких пшеничная мука с акцентом на мягкие. Как правило, содержание клейковины составляет 9-10% и часто рекомендуется для корочки пирога.

Так, опять же по данным свежей буханки:

Тогда если вы заинтересованы в деталях математике, начните с формулой (100партс/100партс * 7.5%) + (Nparts/100партс * 75%) = 10.5% [или 9,5% или 12.5% или что ваш желаемый результат], а затем решить для Н. пропуская промежуточные шаги, упрощение дает N = ((в конце-процент-цель * 100) - 750) / 75 (даже это математика на самом деле является упрощением, что это не совсем правильно. Он принимает не совсем правильные сочетания непосредственного добавления проценты без учета всего более 100 граммов. Надеюсь хоть это "достаточно хорошо" ...) Суть такова: на каждые 100 грамм Майда, добавить где-то между 2,6 и 6,6 грамма GlutenPowder. Добавление 2.6 грамм GlutenPowder даст результат около 9,5% клейковины, добавление 4 грамма GlutenPowder даст результат около 10,5% клейковины, и добавление 6.6 грамм GlutenPowder даст результат около 12,5% клейковины.

По мнению автора этого ответа, "вы можете обнаружить, что хлеб и пироги, приготовленные с Майда не держать, а как же вещи, сделанные с муки, но домашняя выпечка никогда не остается вокруг в течение более суток, по моему опыту."

+220
ibrahim Abdullah 30 июн. 2018 г., 20:53:38

У меня Thermapen термометр для мяса, который я использую для точного измерения температуры. Хотя это легко читается и быстро, я точно не знаю, как снимать показания.

С большим куском мяса с постоянную температуру по всей его довольно легко, как тушить или мясо в рагу. У меня возникли проблемы с бургерами, хотя они намного тоньше, и температура очень противоречивы, поэтому трудно знать, является ли он достиг средней прожарки или средней или любой другой.

+190
zaruxjan 9 июн. 2019 г., 2:43:11

Как вы выбираете между красным вином и красным винным уксусом в кулинарии? Точно так же, как вы выбираете между белым вином и белым винным уксусом?

Конкретный пример я имел в виду удаления глазури сковороде, но мне хотелось бы знать вообще "делать и чего не делать."


Я сделал довольно тщательный поиск этого сайта, и я немного удивлен, что этот вопрос еще не задан. Это является самым близким, но она спрашивает о уксус против винный уксус, а не винный уксус против вина.

+181
Adelle Charles 14 нояб. 2015 г., 22:41:49

Вообще говоря, вы можете служить фазан немного розовый, но не так редко, как вы можете утка. Это более фактурными, чем вопрос безопасности, хотя, я считаю. Фазан довольно худой, так что полностью его приготовления делает его очень сухим. Приготовления любого мяса меньше, чем хорошо сделано технически "рисковых"; вы должны взвесить риск с приятной трапезы.

Кстати, свинина, как правило, считается безопасным, чтобы служить немного 'покраснела' в эти дни, при условии, что это от авторитетного источника.

+146
recreater 26 мая 2019 г., 2:45:47

Кормление/ремонт вашего стартера не зависит от муки. Снять и выбросить (или использовать в другом месте) половина или более стартерных. Добавить свежей муки и воды в нужной пропорции. Перемешать. Как ваш стартер созревает, она становится кислой. Слишком много кислотности мешает активность дрожжей в хлебе процесс изготовления. Вот почему вам нужно удалить часть "отработанного" стартер каждый раз, когда вы кормите.

+143
Ayabonga Benedicta Qwabi 2 дек. 2013 г., 17:21:53

Ослиное молоко отсутствует в списке.

+141
KAPEGJIA3KA 30 июн. 2019 г., 7:53:41

"Полезно" - это весьма субъективно. Если вы уточнить, что вы подразумеваете под полезным я могу, вероятно, уточнить, а также улучшить мой ответ.

Одно дело иметь в виду при использовании старых поваренных книг и рецептов заключается в том, что терминология меняется многое со временем. Вы можете иметь значительную трудность перевода ингредиенты для своих современных аналогов. Вы также не сможете легко найти ингредиенты, как только вы их перевести. Хорошим примером является этот вопрос.

Другая вещь, которую вы, возможно, должны быть осведомлены о том, насколько наши знания изменились. Вы, вероятно, обнаружите много больше дезинформации, чем более современные рецепты.

Если вы любите дополнительных объемов работы, то конечно, почему бы не получить старые. Если у вас есть проблемы с переводом рецепт, вы всегда можете задать здесь! :)

+122
dadad asdadasd 11 дек. 2015 г., 15:33:10

вводный легко, практически проверить в любом магазине, который продает кухонная вещи

Мне нравятся из хлопка-это легкое для того чтобы очистить и мягкое, поэтому она не раздражает ваше тело. Мне нравятся на ремне на шею и галстук вокруг моей талии. Я также нравится, что карманы, чтобы спрятать вещи, как ложки.

+115
codebebetter 26 июн. 2012 г., 22:09:02

Попробуйте этот рецепт—я играл вокруг, и это работает лучше. Составляет около 5 нааны:

1/4 чашки кокосовой муки
1 чашка пшеничной клейковины
2 столовые ложки подорожника (или 1 чайная ложка ксантановая камедь)
1 чайная ложка разрыхлителя
щепотка соли
1 ст. л. растительного масла/гхи
1 стакан теплой воды
+99
Ray Oei 31 янв. 2015 г., 6:01:04

Некоторые порошкообразные специи, как горчица и имбирь также будет действовать как мягкий загустители. Будет ли добавлен аромат-это побочный эффект или проблема, зависит от рецепта и личных предпочтений.

Вы также можете посмотреть на лецитин, который является эмульгатором, который означает, что это приведет к тому, масел и на водной основе жидкостей в соус для того чтобы скрепить вместе, и это может привести к более консистенции майонеза, Если вы добавите слишком много. Похоже, большинство лецитин на основе сои.

+94
ballbreaker 28 нояб. 2017 г., 7:37:42

Если вы хотите бросить широкую сеть, поиск безглютеновый хлеб может быть вашим лучшим здесь, даже если есть аллергия на пшеницу, а не непереносимость глютена, так как извлекать клейковину обязательно означает извлекать пшеницу. Соя не слишком распространенный ингредиент в хлеб, так что вы все равно должны быть в порядке.

И да, вы можете сделать много видов безглютеновый хлеб дома, просто искать рецепты. Так как безглютеновое питание-это большая вещь в эти дни, много людей приложили много усилий, чтобы выяснить, рецепты для безглютеновой хлеба, так что вы должны быть в состоянии найти множество. Самое сложное потом будет найти нужную муку. Хлеб, как правило, зависит совсем немного на клейковину для структуры, так что это требует некоторых усилий, чтобы сделать рецепты работают без него, и вслед за ними точно, это очень важно, если вы не готовы к серьезной проб и ошибок. Поэтому, когда рецепт просит Белый рисовая мука, коричневый рис мука, картофельный крахмал, крахмал тапиоки, и порошок, нужно либо найти тех вещей или найти другой рецепт попробовать.


Я не много знаю об именах традиционных пшеницы-бесплатный хлеб, который вы могли бы купить как-это, к сожалению, но я предполагаю, что многие из них имеют довольно различную фактуру из пшеничного хлеба, так что вы не могли быть счастливы с ними. Конечно, если вам нравится литовский черный ржаной хлеб, можно, конечно, искать рецепты для нее или других ржано-только хлеб.

+89
Graham Konrad 25 апр. 2017 г., 15:55:46

Берут далеко не всех кофе созданы равными попробовать различные бобы, пока вы не найдете тот, который дает вам лучший удар для вашего доллара, Старбакс темной обжарки ставит меня в лучшем настроении, чем foldgers или Максвелл Хаус. Микотоксины ? Брендинг? Субъектность?

Вполне возможно, что безымянный блогер / кофе и дополнения продавец имеет чувствительность к микотоксинам.Что люди, которые регулярно употребляют здоровый грибок и бактерии обычно не влияет.

Или это может быть то, что другие химические компоненты кофе оказывают влияние региона произрастания, которые лучше всего подходят к его физиологии.

Мы не знаем настоящую причину , мы можем предположить, что большая часть кофе, доступных для нас совершенно безопасен , с исключением всего того, что токсичные кофеин вещество иногда называют фитотоксина!!!

+86
Maham 7 мая 2017 г., 8:06:06

Показать вопросы с тегом